Pizza Hawaiana

La pizza hawaiana es una pizza que contiene una base de queso fundido y tomate que se aliñan con jamón y piña. Algunas versiones de esta pizza incluyen bacon, gambas, pimiento verde, champiñón, cebollas y jalapeños. Sea como sea la piña está siempre presente.

La pizza hawaiana no es de origen hawaiano, tal y como menciona su nombre. En Italia la pizza “Hawaiana” se considera una invención de la gastronomía alemana como variante de la tosta hawái (o tostada hawaiana). Dicha tostada se elabora con piña como ingrediente. Popularizada por el cocinero televisivo alemán Clemens Wilmenrod.

8-10  porciones – Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1 Frasco de pasta de tomate
  • 1 Frasco pequeño de salsa de tomate
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de vino blanco
  • ½ libra de queso rayado
  • ½ libra de jamón picado en cuadritos
  • 1 libra de champiñones, picados en rodajitas
  • 1 piña pequeña picada en cuadritos pequeños
  • ½ taza de azúcar
  • Masa para pizza

Preparación:

En un sartén cale la piña con el azúcar.

Mezcle la pasta de tomate con la salsa de tomate, el vinagre, el orégano y el vino.

Coloque la pasta para pizza en una lata engrasada cúbrala con la salsa, ponga una  abundante capa de queso, luego esparza el jamón, los champiñones y la piña.

Lleve al horno previamente precalentado a 350°C, de 10 a 15 minutos, retire del horno, porciones y sirva caliente.

Masa para pizza

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:

  • ½ pocillo de agua tibia
  • 1 papeleta de levadura seca
  • 1 libra de harina de trigo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo

Preparación:

Disuelva la levadura en ½ pocillo de agua tibia, en una mesa limpia coloque la harina en  forma de montañita o redonda, en el centro ponga la mantequilla, la sal, el huevo y la levadura, amase muy bien y forme una bola, deje reposar una hora hasta que la masa doble su tamaño, luego se extiende con un rodillo y se añaden los  ingredientes según la pizza que desee.

Potaje de cuaresma

Ingredientes para 4 – 6 personas

  • 400 g de garbanzos (en remojo desde la noche anterior)
  • 750 g de espinacas
  • 500 g de bacalao (desalado y en remojo desde la noche anterior
  • 750 g de tomates escaldados y sin piel (triturado natural)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Miga de pan (cuatro rebanadas)
  • Laurel
  • Aceite de oliva y sal

Preparación y elaboración

Continue reading

Rollitos imperiales o de primavera

Se conocen desde la Dinastía Song (960-1279). En origen se preparaban el primer día de la primavera. Su forma representa a los gusanos de seda tan apreciados en China y que en primavera comienzan su engorde para tejer luego los bellos capullos de los que se extrae la seda.

ROLLITOS DE PRIMAVERA (Receta Coreana)

Ingredientes para 4 personas:

  • 150 g. de harina
  • 2 huevos
  • 3 cebollas picadas
  • 250 g. de carne de vaca sin grasa picada
  • 250 g. repollo muy picado
  • 100 g. de gambas muy picadas
  • Sal
  • Aceite

Preparación

Continue reading

Gazpacho Andaluz

Aplicación:

Como primer plato de un menú de almuerzo, típico de verano.

Ingredientes para 6 raciones (aprox. 170 kcal. por ración):

  • Pimientos verdes: ¼ kilo ( 50 kcal)
  • Tomates maduros: ¾ kilo (150 kcal)
  • Pepinos: ¼ kilo ( 30 kcal)
  • Pan: 100 gramos (230 kcal)
  • Aceite: 6 cucharadas soperas (540 kcal)
  • Vinagre: 3 cucharadas soperas
  • Cominos: 10 unidades
  • Ajo: 3 dientes (100 kcal)
  • Agua fría
  • Sal

Preparación y elaboración.

Continue reading